Is féidir scragall alúmanaim agus scragall stáin a úsáid chun comhábhair a fhilleadh sa bharbeic, cosc a chur ar fheoil ó dhó, ach freisin chun blas na gcomhábhar a choinneáil, mar sin nuair a roghnaíonn scragall alúmanaim barbeque nó scragall stáin cé acu? Is fearr scragall alúmanaim nuair a bhíonn comhábhair á fhilleadh i mbairbeic.
Toisc go bhfuil scragall stáin níos boige ná scragall alúmanaim, agus go bhfuil an pointe leá scragall stáin níos ísle ná scragall alúmanaim, tá an teocht atá ag teastáil le haghaidh gnáth-bhia barbeque agus earraí bácáilte sách ard, agus ní mór an scragall alúmanaim a leá go 660 céim C, agus an Is é an leáphointe scragall stáin ná 231 céim C, agus tosaíonn sé ag brúchtadh os cionn 160 céim C, agus mar sin tá ról scragall alúmanaim níos fairsinge. Ina theannta sin, tá praghas scragall alúmanaim níos ísle freisin ná an scragall stáin, agus mar sin úsáidtear scragall alúmanaim nua-aimseartha in ionad scragall stáin.